Donji Tavankut: Četvrta „Fankijada“ uz vino, tamburicu i fanke
Danas je Donji Tavankut ponovo bio u znaku fanaka.
Domaća atmosfera, kuvano vino, puno mladog sveta, mališani musavi od šećera i marmelade, i fanci obeležili su 4.po redu „Fankijadu“ organizovanu u seoskom parku, u organizaciji Mesne zajednice „Tavankut“, a povodom praznika „Deb’o četvrtak“.
Fanke su pripremale lokalne domaćice sa velikim iskustvom, koje ovaj specijalitet spremaju na tradicionalan način. Fanci su pravljeni po starinskim receptima sa ovih područja, kao i kuvano vino, a veliki broj gostiju uživao je u ponudi po pristupačnim cenama.
Za sve koji su u nedoumici šta su zapravo fanci, da otkrijemo da je zapravo reč o krofnama. Fanak je tradicionalna bunjevačka poslastica. Okruglog oblika, nalik točku, nekad se posipao prah šečerom, a danas ga zaslađuju na razne načine. Ovde na severu Bačke, ima mnoštvo različitih recepata kako se oni prave, kao što ima isto toliko izgovora ako ne ispadnu kako treba.
Najvažnije je, ipak, da fanak ima jednu osobinu – kružnu svetlu borduru između gornje i donje polovine. Domaćice kažu da je testo za fanke veoma specifično i mora da bude non stop u veoma toploj prostoriji, dok su druge detalje pripreme bile spremne da otkriju tek na licu mesta, uz degustaciju. Inače,
Legenda kaže da je ovaj kolač izmislila udovica pokojnog bečkog pekara Krapfena. Ona je, slučajno, parče sveže umešenog testa za hleb bacila u šerpu s vrelom mašću, koja je na šporetu cvrčala jer se kuvao ručak. Zato se na nemačkom fanci zovu Krapfen, što je kod nas postalo krofne, Bunjevci kažu i krafne.
